做凍干的都知道，凍干有很多優(yōu)點，但是也知道凍干是一個耗費成本比較大的干燥的方法，而對于不得不通過凍干法獲得制品的，那么提高凍干效率就顯得非常關(guān)鍵和必要了。
凍干的影響因素很多，比如溫度，壓力，容器類型，凍干機的溫度場分布，保溫效果好不好，機器屏蔽外界熱的能力，樣品裝液高度，樣品中的保護劑和成分，諸多因素，而這些因素帶來的影響又不是簡單的線性關(guān)系，所以凍干就比較復(fù)雜了。但是話又說回來，當選定了機器，選定了裝液高度，配好了溶液配方，選好了裝液容器，再這些條件都一致的情況下，來研究凍干，那么凍干的影響因素就相對來說簡單了，就變成了溫度和壓力的設(shè)定。因此凍干曲線就是圍繞凍干的溫度和壓力進行展開設(shè)計的。而凍干機上的溫度，低溫，高溫，板層溫度，樣品溫度，邊緣溫度，凍干箱內(nèi)環(huán)境溫度，溫度與壓力的相互影響作用，又是非常復(fù)雜的。由于升華或者相變主要涉及熱量的傳遞，傳質(zhì)的傳遞，而熱量的傳遞與溫度密不可分，因此溫度就非常重要了。同時不同的溫度又對應(yīng)不同的飽和蒸氣壓，也就是不同的壓力，因此溫度又影響壓力，壓力也影響溫度，相互牽制，因此溫度非常重要。而凍干上控制的主要是溫度，也就是不管你調(diào)節(jié)多少壓力，多少板層溫度，終是為了控制制品的升華溫度，要保證制品的升華溫度不超過共熔點溫度，干燥部分不超過塌陷溫度，才能安全的凍干。所以溫度的重要性就不用一一分說了。
凍干機上可以設(shè)置的溫度就是板層溫度，而樣品溫度是不能設(shè)置的，是通過設(shè)置板層溫度和壓力，影響制品的溫度，制品的溫度只能通過監(jiān)測獲得，而能精確的獲得產(chǎn)品的溫度，對于凍干的安全性，凍干過程中出現(xiàn)的問題才能更好的分析原因和找到解決辦法。因此凍干機上的溫度的設(shè)置和測量非常重要，必須要配置，通過這個的引導(dǎo)才能找到凍干的理論模型，對凍干中出現(xiàn)的問題加以分析和判斷及改進。
