很多食品經過凍干加工別有風味，成為很多人喜愛的食品。其實，隨著生活節奏的不斷加快，凍干食品在我們的生活中是越來越常見了。市場上常見的凍干食品主要有以下幾種，都是由
食品凍干機制作完成：
1、果蔬類：如菠蘿、番茄、胡蘿卜、蔥、蒜、蘋果、草莓、水蜜桃等。
2、禽肉類：如豬肉、牛肉、雞肉、兔肉等。
3、水產品類：如蝦、魚、海參、干貝、海帶、紫菜等。
4、調味品類：如果醬、湯料、調理料及香料等。
5、方便食品及其他：如旅游食品、茶葉、咖啡等。
這么多食品其實可以分為三大領域，這也是食品凍干機發展的主要方向：
1、特殊食品的凍干加工：在戶外活動如航海、登山等野外作業所用的速食食品中已廣泛使用該技術。
2、調味食品的凍干加工：咖啡、茶以及各種香、調味料滿意人們對香味、味道的感官要求。因為有用成份的不穩定性，運用傳統的方法難以滿意這一點。真空凍干技術生產的調味食品并且產品深受大眾的喜愛，生產規模不斷擴大，在同類產品中的比例不斷提高。
3、方便食品的凍干加工：真空凍干食品能夠更好地保存原料的營養保健成份以及風味。食品凍干機這一優良性能在快餐食品中的表現尤為突出，具有很大的市場發展前景。
